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Die lange Lagerung in Eichenfässern aus Frankreich, Amerika und Slowenien verleiht diesem Rum seine ansprechende tiefe Mahagonifarbe. Feine ahornähnliche Aromen von karamellisiertem Zucker, ergänzt mit Gewürzen, Vanille, Ingwer und Zimt, verbinden sich mit Früchten wie getrocknete Preiselbeeren, Kaki und Bananen. Es folgen komplexe Eichen- und Pecantöne. Die reichliche Süße des ersten Schlucks verfliegt und lässt Raum für die komplexen Aromen von Leder, Eiche und frischem Tabak, dunkler Schokolade, getrockneten Heidelbeeren und Pflaumen. Eine komplexe Mischung, die schnell zum zweiten und dritten Schluck auf der Suche nach immer weiteren Aromen verleitet. Ein Prozess, der sich stets wiederholen kann.
Cartavio Rum
Gegründet 1929, brachte Cartavio im Jahre 2009 den XO auf den Markt um das 80-jährige Jubiläum gebührend zu feiern. Die Destille ist jetzt eine hoch moderne Anlage, direkt neben einer großen Zuckerrohr-Fabrik gelegen, die den steten Nachschub frischer Melasse sicherstellt. Der Master Blender, Frederico Schulz, und sein Team verbinden die besten alten und neuen Produktionsmethoden, um damit einen schweren Rum herzustellen, erzeugt von einem exquisiten, alten Pot-Still. Auf der Suche nach immer weiteren Aromen lässt diese komplexe Mischung schnell zum zweiten und dritten Schluck verleiten. Spirituosen aus beiden Stills werden für den Cartavio XO verwendet.
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