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A.H. Riise Family Reserve Solera 1838 25 Jahre ist Apotheker Riise’s feinster und exklusivster Rum. Dieser Rum ist durchschnittlich 25 Jahre alt. Er hat eine klare, intensiv Mahagoni ähnliche Farbe mit einem delikaten Bouquet von Orangen, Melasse und exotischen Früchten. Im Geschmack stark mit leichten Nuancen von Orangen, braunen Zucker und Tabak. Im Abgang würzig und doch cremig mit süßem Nachklang.
A.H. Riise und Rum
Zuckerrohr gedieh aufgrund der perfekten Wachstumsbedingungen auf den Westindischen Inseln sehr gut, und mit der Raffination des Zuckerrohres zur Zuckergewinnung ergab sich als Nebenprodukt des Prozesses Melasse, eine dunkle, zähe Flüssigkeit, von der man annahm, dass sie nutzlos war. Eines Tages wurde jedoch rein zufällig in einer der Zuckerraffinerien festgestellt, dass die beiseitegelegte Melasse begonnen hatte, Blasen zu bilden und ein Gas freizugeben. Dieses wurde korrekterweise als Kohlenstoffdioxyd identifiziert, ein Gas, das während des Fermentationsprozesses freigesetzt wurde. Es wurde entdeckt, dass sich durch die Kombination von luftgetragener Hefe und dem Zucker in der Melasse Alkohol bildete, der dann in ein Endprodukt destilliert werden konnte, was als Rum bekannt wurde.
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